Хит продаж
Барна справа. Навчальний посібник
В наличии
Код товара: 8239
420 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Барна справа. Навчальний посібник
Автор:
Ощипок І.М., Пономарьов П.Х.
Количество страниц:
288
Год выпуска:
2021
ISBN:
978-617-574-104-7
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
мягкий
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Средний
Шрифт
Times New Roman
Вес:
325 г
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Барна справа. Навчальний посібник
За останні роки система громадського харчування зазнала значних змін. Вони пов’язані з «Євро-2012», макроекономічними чинниками, політичною стабільністю, донедавна гривня була міцною, інфляція - в розумних межах. На розвиток бізнесу вплинув туризм. Стали розвиватись середньоцінові підприємства громадського харчування з акцентом на кухню країн Європи, Азії, Південної Америки, Японії, Китаю та ін., а також нові типи підприємств: некафе, йогуртерії, інтернет, фрі-фло кафе. Організовуються молочні, вітамінні, салатні, десертні бари та інші види барів. Значно розширюється асортимент продукції, поліпшується культура обслуговування
Підприємства стають більш сучасними за плануванням, технічним оснащенням, меблями, інтер’єром, дизайном.
Крім підприємств із стильним інтер’єром, високим менеджментом розрахованими на обслуговування іноземців з різних країн світу, створюються так звані демократичні ресторани. Концепція їх знаходиться на стику масових технологій мережевих ресторанів та якісної національної кухні: української («Пузата хата», «Здоровенькі були», «Куркуль»), японської («Якиторія», «Планета суші»), італійської («Челентано», «Патіо Піца»), східної («Східний експрес»), латиноамериканської («Картопляна хата»).
Ці заклади порівняно недорогі, мають змогу організувати харчування в тому числі іноземців, вони досить затишні для проведення дозвілля, дозволяють іноземцям познайомитись з їх національними кухнями.
У ресторанному бізнесі відбувається конкурентна боротьба за споживача. Тому кожному підприємству необхідно впроваджувати новітні прогресивні технології, підвищувати рівень обслуговування, надавати нові послуги з врахуванням бажань різних категорій населення, гостей з інших країн.
Цим вимогам мають відповідати бари з новими формами обслуговування і рівнем професійної підготовки барменів і менеджерів. У зв’язку {тим, що перед спеціалістами барної справи постають нові завдання, іеобхідно підвищувати рівень їх підготовки в навчальних закладах.
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
330 грн
450 грн
Хиты продаж
Хит продаж
Хит продаж
