Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
В наличии
Код товара: 95892
625 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
Автор:
Количество страниц:
476
Год выпуска:
2017
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
У підручнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Розглянуті питання, пов’язані із зміною білкових речовин, цукрів, крохмалю, вуглеводів в умовах теплової обробки. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції, а також чинникам, що впливають на зміну кольору харчових продуктів тваринного і рослинного походження при технологічній обробці.
Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
Хиты продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
