Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
Нет в наличии
Код товару: 87007
770 грн
Сообщить о наличии
Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
Автор:
Количество страниц:
330
Год выпуска:
2016
ISBN:
978-617-7278-70-1
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Виды изданий:
Свернуть
Доставка і оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
У навчальному посібнику викладено теоретичні основи і сутність розрахунків у хлібопекарському виробництві. Наведено методичні вказівки до виконання типових розрахунків у технології хлібобулочних виробів за стадіями технологічного процесу:під час підготовки сировини до виробництва; розрахунку рецептур за різних способів приготування тіста; технологічного обладнання; первинного обліку виробництва; у технохімконтролі галузі.
Посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів спеціальності “Харчові технології”, спеціалізації “Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів” і широкого кола фахівців хлібопекарської галузі.
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
50 грн
Хиты продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
