Книжный интернет-магазин
 (097) 705 58 58 | (099) 516 33 65
|
Книжный интернет-магазин
0
Хит продаж
купить книгу Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів

Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів

Нет в наличии
Код товара: 65814
2160 грн
Сообщить о наличии
Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів
Автор:
Количество страниц:
9448
Год выпуска:
2015
Смотреть все характеристики 
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Свернуть 
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard

Описание книги Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів

Дробот В.І.
Автор:
Кондор
Издательство:
У книзі наведено загальноприйняті та нові методи контролю сировини і готової продукції хлібопекарського і макаронного вироб-ництва, що ґрунтуються на сучасних хімічних, фізичних, фізико-хімічних методах аналізу. Викладено вимоги до якості продукції за чинними державними стандартами України, стандартами, гармонізованими зі стандартами ІSО, та міжнародними стандартами. Наведено також методи визначення харчової та фізіологічної цінності продукції. Розглянуто організацію роботи лабораторій. Книга призначена як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», а також може бути корисною для студентів інших спеціальностей за напрямом навчання «Харчові технології та інженерія», для праців-ників виробничих і дослідних лабораторій хлібопекарської та макаронної галузі.
Оставить отзыв
Имя*
E-mail*
Текст сообщения*
Отправить