Технологія молочно-білкових запіканок з використанням йодвміщуючих водоростевих добавок
В наличии
Код товара: 99272
250 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Автор:
Дейниченко Г.В., Івашина Л.Л., Колісниченко Т.О.
Количество страниц:
124
Год выпуска:
2017
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
мягкий
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Технологія молочно-білкових запіканок з використанням йодвміщуючих водоростевих добавок
У монографії представлено обґрунтування та розробку технологій молочно-білкових запіканок з додаванням йодвміщуючих добавок, які є продуктами переробки бурих морських водоростей. Детально наведено дослідження поліфенольного складу та антиоксидантні властивості йодвміщуючої добавки зостери. Представлено дані про функціонально-технологічні властивості модельних систем на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин. Розроблено технології молочно-білкових запіканок на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин з додаванням йодвміщуючих добавок еламіну, цистозіри, зостери. Визначено харчову цінність розроблених продуктів, доведено їх радіопротекторну дію, встановлено комплексний показник якості.
Оставить отзыв
Хиты продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
