Методи контролю якості харчової продукції
В наличии
Код товара: 72756
726 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Методи контролю якості харчової продукції
Автор:
Касілова Л.О., Крайнюк Л.М.
, Черевко О.І.
Количество страниц:
607
Год выпуска:
2014
ISBN:
978-966-680-583-9
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Средний
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Методи контролю якості харчової продукції
У посібнику висвітлено загальні підходи та правову базу контролю якості харчової продукції, охарактеризовано нормативні показники та методи їх вимірювання, описано методологію добору проб харчової продукції під час контролю. Для студентів ВНЗ, які навчаються за напрямком підготовки “Харчова технологія та інженерія” спеціальностей 7.091711 “Технологія харчування”, 7.091707 “Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, 7.091709 “Технологія зберігання, консервування та переробки молока” і 7.130201 «Зооінженерія», аспірантів і викладачів вищої школи, а також фахівців підприємств ресторанного господарства, м’ясної і молочної промисловості.
КОРОТКИЙ ЗМІСТ:
Вступ
Глава 1. Основи контролю якості харчової продукції
Глава 2. Методологія контролю якості харчової продукції
Глава 3. Номенклатура фізико-хімічних показників якості харчової продукції
Глава 4. Методологія нормування і контролю показників якості
Глава 5. Стисла характеристика міжгалузевих стандартизованих методів контролю харчової продукції
Глава 6. Контроль якості продукції тваринництва
та рослинних жирів і методи їх здійснення
Глава 7. Методи контролю якості хлібобулочних виробів
Глава 8. Методи контролю якості кондитерських виробів
Глава 9. Методи контролю безалкогольних напоїв
Глава 10. Методи контролю харчових концентратів
Глава 11. Організація виробничих лабораторій харчових виробництв
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
Хиты продаж
