Хит продаж
Організація готельного господарства
В наличии
Код товара: 121685
705 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Організація готельного господарства
Автор:
Головко О.М.
Количество страниц:
338
Год выпуска:
2018
ISBN:
978-966-351-358-4
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Средний
Вес:
350 г
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Організація готельного господарства
Рекомендовано МОНМС України як навчальний посібник для студентів ВНЗ.
У навчальному посібнику розкрито сутність процесів організації робіт і надання послуг в готельному господарстві. Розкрито такі змістові модулі, як історія розвитку світового готельного господарства, України і Закарпаття; будівництво, архітектура, інтер’єр, типи і класифікація підприємств готельного господарства; культура обслуговування готельного господарства; функціональна організація приміщень, організація і технологія обслуговування, надання основних та додаткових послуг; технологія прибирання, організація послуг харчування і приготування напоїв, організація безпеки.
Навчальний посібник призначений для студентів ВНЗ напрямку підготовки “Готельно-ресторанне господарство” та може бути використаний для вивчення таких дисциплін, як “Дизайн об’єктів готельно-ресторанного господарства”, “Організація ресторанного господарства”, “Технологія продукції ресторанного господарства”.
Стислий зміст:
Вступ
Розділ 1. Основи організації підприємства готельного господарства.
Розділ 2. Історія розвитку підприємств готельного господарства.
Розділ 3. Будівництво, архітектура та інтер’єр готельного господарства.
Розділ 4. Класифікація підприємств готельного господарства. Типи підприємств готельного господарства.
Розділ 5. Особливості організації побудови структури підприємств готельного господарства.
Розділ 6. Організація приміщень у підприємстві готельного господарства.
Розділ 7. Теоретичні аспекти організації технології клінінгу.
Розділ 8. Організація харчування і напоїв.
Розділ 9. Культура обслуговування в готельному господарстві.
Розділ 10. Організація безпеки підприємств готельного господарства.
Розділ 11. Організація відпочинку, дозвілля і розваг.
Список використаної літератури
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
210 грн
Хиты продаж
