Експертиза товарів: слайд-курс. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.

Навчальний посібник з дисципліни „Експертиза товарів: слайд курс” (розділ „Експертиза продовольчих товарів”) присвячений вивченню основ, правил, технології проведення експертизи та правилам проведення експертної оцінки продовольчих товарів вітчизняного та закордонного виробництва. Зміст навчального посібника відповідає програмі нормативної дисципліни і розкриває наступні питання: основи експертизи товарів, характеристики видів експертиз, технології проведення товарознавчих експертиз, визначення кількості та якості товарів, особливості експертизи продовольчих товарів. Виклад матеріалу з експертизи продовольчих товарів поданий у вигляді слайдів. З метою контролю знань студентів запропоновані питання за темами дисципліни. Навчальний посібник „Експертиза товарів: слайд-курс” (Розділ „Експертиза продовольчих товарів”) рекомендовано для студентів кваліфікаційного рівня спеціаліст і магістр товарознавчих спеціальностей вищих навчальних закладів ІІІ–ІV рівня акредитації, які навчаються за напрямом «Торговельне підприємництво». ЗМІСТ : вступ … 5стр. Тема 1. ПОНЯТТЯ, МЕТА І ЗАВДАННЯ ЕКСПЕРТИЗИ ТОВАРІВ … 8стр. 1.1.  Предмет, мета і завдання експертизи … 8стр. 1.2. Основні терміни, які використовуються в товарознавчій експертизі... … 9стр. 1.3.  Органи, які контролюють та визначають якість товарів … 14стр. Тема 2. РОЛЬ І ФУНКЦІЇ ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВИХ ПАЛАТ У ФОР­МУВАННІ МІЖНАРОДНОЇ ТОРГІВЛІ … 25стр. 2.1.  Особливості функціонування торгово-промислових палат у світі . . … 25стр. 2.2.  Основні підходи до формування членської бази торгової палати. . . … 26стр. 2.3.  Торгово-промислова палата України … 26стр. 2.4.  Торгово-промислові палати країн СНД … 28стр. 2.5.  Міжнаро дні об' єднання ТПП … 29стр. Тема 3. ІНФОРМАЦІЙНІ ЗАСОБИ ЕКСПЕРТИЗИ ТОВАРІВ … 31стр. 3.1.  Поняття та види інформації про товар … 31стр. 3.2.  Товаросупровідні документи … 32стр. 3.3.  Загальна характеристика інформаційних знаків … 37стр. 3.4.  Товарні знаки … 38стр. 3.5. Знаки відповідності, екологічні та інші види інформаційних знаків . . . … 39стр. Тема 4. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОВЕДЕННЯ ЕКСПЕРТИЗИ ТОВАРІВ … 44стр. 4.1.  Етапи проведення експертизи … 44стр. 4.2.  Порядок проведення експертизи товарів … 46стр. Тема 5. ТЕХНОЛОГІЯ ПРОВЕДЕННЯ ЕКСПЕРТИЗИ ТОВАРІВ … 51стр. 5.1.  Класифікація експертиз … 51стр. 5.2.  Класифікація товарознавчої експертизи. Специфіка організації та проведення різних видів експертиз … 58стр. 5.3.  Порядок проведення експертизи кількості товарів … 60стр. 5.4.  Порядок проведення експертизи якості товарів та характеристи­ка методів … 63стр. 5.5.  Проведення експертизи тари … 73стр. Тема 6. ГІГІЄНІЧНА, САНІТАРНА, ВЕТЕРИНАРНА ТА ЕКОЛОГІЧ­НА ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ … 78стр. 6.1.  Гігієнічна експертиза … 78стр. 6.2.  Санітарна експертиза … 79стр. 6.3.  Нешкідливість харчових продуктів … 79стр. 6.4.  Ветеринарна експертиза … 83стр. 6.5.  Екологічна експертиза … 85стр. Тема 7. ТОВАРОЗНАВЧА СУДОВА ЕКСПЕРТИЗА … 88стр. 7.1.  Загальні питання про судову товарознавчу експертизу … 88стр. 7.2.  Підстави для проведення судових товарознавчих експертиз … 90стр. 7.3.  Обов'язки та права експертів, що проводять експертизу за зая­вами судових і слідчих органів … 90стр. 7.4.  Організація досліджень та оформлення результатів … 92стр. Тема 8. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТА ФАЛЬСИФІКАЦІЯ ТОВАРІВ … 95стр. 8.1.  Ідентифікація товарів … 95стр. 8.2.  Фальсифікація товарів … 102стр. Тема 9. АСПЕКТИ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ БОРОШНА, КРУП, МАКАРОННИХ ТА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ … 108стр. 9.1.  Аспекти товарознавчої експертизи борошна, круп, макаронних та хлібобулочних виробів … 108стр. 9.2.  Особливості експертизи харчових концентратів … 126стр. Тема 10. ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ КРОХМАЛЮ, ЦУКРУ, МЕДУ І КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ … 132стр. 10.1.  Проведення експертизи крохмалю, цукру, меду і кондитерських виробів … 132стр. 10.2. Особливості проведення експертизи імпортних какао-бобів … 152стр. Тема 11. ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ СВІЖИХ І ПЕРЕРОБЛЕНИХ ПЛОДІВ ТА ОВОЧІВ … 156стр. 11.1.  Проведення експертизи свіжих і перероблених плодів та овочів . … 156стр. 11.2.  Особливості проведення експертизи імпортної плодоовочевої продукції … 173стр. Тема 12. ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ СМАКОВИХ ТОВАРІВ … 182стр. 12.1.  Проведення експертизи смакових товарів … 182стр. 12.2.  Особливості проведення експертизи імпортного коньячного спирту і рому кубинського … 192стр. 12.3.  Особливості проведення експертизи імпортної кави … 194стр. Тема 13. ОСОБЛИВОСТІ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ МОЛОЧ­НИХ ПРОДУКТІВ, ХАРЧОВИХ ЖИРІВ, ЯЄЦЬ І ЯЄЧНИХ ТОВАРІВ . . … 197стр. 13.1.  Особливості товарознавчої експертизи молочних продуктів ... … 197стр. 13.2. Особливості товарознавчої експертизи харчових жирів … 218стр. 13.3. Особливості проведення експертизи імпортних олійних культур і шроту … 229стр. 13.4.  Особливості товарознавчої експертизи яєць і яєчних товарів … 233стр. 13.5.  Особливості експертизи імпортних курячих яєць … 244стр. Тема 14. ОСОБЛИВОСТІ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКСПЕРТИЗИ М'ЯСНИХ ТОВАРІВ … 249стр. Тема 15. ЕКСПЕРТИЗА РИБНИХ ТОВАРІВ … 264стр. Тема 16. ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ НА ВІДПОВІДНІСТЬ ТОВАРНІЙ НОМЕНКЛАТУРІ ЗЕД … 279стр. ГЛОСАРІЙ … 283стр. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ … 287стр. ДОДАТКИ … 293стр.