Хіт продажу

Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв

Є в наявності

Код товару: 95892

625 грн

Купити

КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК

Подивитися книги з такою ж назвою

Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв

Автор:

Ростовський В.С.

Кількість сторінок:

476

Рік випуску:

2017

Дивитись всі характеристики

Видавництво:

Кондор

Мова:

українська

Обкладинка:

твердый

Види видань:

Підручники

Згорнути

Доставка і оплата

Якщо замовлення понад 2000 грн

- за тарифами перевізника!

Кур’єром по Києву 1-2дня

- до 2000 грн

-55 грн

- понад 2000 грн

- безкоштовно

Транспортними службами по Україні

- Укрпошта

- 3-7 днів

- Нова Пошта

- 2-3 дні

Оплата

Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard

Опис книги Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв

Автор:

Ростовський В.С.

Видавництво:

Кондор

У підручнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Розглянуті питання, пов’язані із зміною білкових речовин, цукрів, крохмалю, вуглеводів в умовах теплової обробки. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції, а також чинникам, що впливають на зміну кольору харчових продуктів тваринного і рослинного походження при технологічній обробці. Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.

Відгуки (0)

Написати відгук