Хіт продажу
Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
Є в наявності
Код товару: 95892
625 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
Автор:
Кількість сторінок:
476
Рік випуску:
2017
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв
У підручнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Розглянуті питання, пов’язані із зміною білкових речовин, цукрів, крохмалю, вуглеводів в умовах теплової обробки. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції, а також чинникам, що впливають на зміну кольору харчових продуктів тваринного і рослинного походження при технологічній обробці.
Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
Хіти продажу
Хіт продажу
Є в наявності
460 грн
Хіт продажу
Є в наявності
380 грн
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
