Хіт продажу
Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
Немає у наявності
Код товару: 87007
605 грн
Повідомити про наявність
Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
Автор:
Кількість сторінок:
330
Рік випуску:
2016
ISBN:
978-617-7278-70-1
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
У навчальному посібнику викладено теоретичні основи і сутність розрахунків у хлібопекарському виробництві. Наведено методичні вказівки до виконання типових розрахунків у технології хлібобулочних виробів за стадіями технологічного процесу:під час підготовки сировини до виробництва; розрахунку рецептур за різних способів приготування тіста; технологічного обладнання; первинного обліку виробництва; у технохімконтролі галузі.
Посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів спеціальності “Харчові технології”, спеціалізації “Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів” і широкого кола фахівців хлібопекарської галузі.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
50 грн
Хіти продажу
Хіт продажу
Є в наявності
460 грн
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
