Хіт продажу
Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів
Немає у наявності
Код товару: 65814
2160 грн
Повідомити про наявність
Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів
Автор:
Кількість сторінок:
9448
Рік випуску:
2015
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів
У книзі наведено загальноприйняті та нові методи контролю сировини і готової продукції хлібопекарського і макаронного вироб-ництва, що ґрунтуються на сучасних хімічних, фізичних, фізико-хімічних методах аналізу. Викладено вимоги до якості продукції за чинними державними стандартами України, стандартами, гармонізованими зі стандартами ІSО, та міжнародними стандартами. Наведено також методи визначення харчової та фізіологічної цінності продукції. Розглянуто організацію роботи лабораторій. Книга призначена як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», а також може бути корисною для студентів інших спеціальностей за напрямом навчання «Харчові технології та інженерія», для праців-ників виробничих і дослідних лабораторій хлібопекарської та макаронної галузі.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
Хіти продажу
Хіт продажу
Є в наявності
460 грн
Хіт продажу
Є в наявності
380 грн
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
