Технологія молочно-білкових запіканок з використанням йодвміщуючих водоростевих добавок
Є в наявності
Код товару: 99272
250 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Автор:
Дейниченко Г.В., Івашина Л.Л., Колісниченко Т.О.
Кількість сторінок:
124
Рік випуску:
2017
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
мягкий
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Технологія молочно-білкових запіканок з використанням йодвміщуючих водоростевих добавок
У монографії представлено обґрунтування та розробку технологій молочно-білкових запіканок з додаванням йодвміщуючих добавок, які є продуктами переробки бурих морських водоростей. Детально наведено дослідження поліфенольного складу та антиоксидантні властивості йодвміщуючої добавки зостери. Представлено дані про функціонально-технологічні властивості модельних систем на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин. Розроблено технології молочно-білкових запіканок на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин з додаванням йодвміщуючих добавок еламіну, цистозіри, зостери. Визначено харчову цінність розроблених продуктів, доведено їх радіопротекторну дію, встановлено комплексний показник якості.
Залишити відгук
Хіти продажу
Хіт продажу
Є в наявності
460 грн
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
