Книжковий інтернет-магазин
 (097) 705 58 58 | (093) 744 35 58 | (066) 096 07 58
|
Книжковий інтернет-магазин
0
придбати книгу Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів

Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів

Є в наявності
Код товару: 74930
162 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів
Автор:
Янчева М.О.
Кількість сторінок:
304
Рік випуску:
2017
ISBN:
978-611-01-1031-0
Показати 
Мова:
украинский
Обкладинка:
мягкий
Вага в упаковці:
300 г
Види видань:
Згорнути 
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 500 грн
- пересилання книг по Україні за наш рахунок!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 500 грн
- 40 грн
- понад 500 грн
- безкоштовно
Кур’єрськими службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard

Опис книги Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів

Янчева М.О.
Автор:
Янчева М.О.
В навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, в результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовно для студентів, які навчаються за сеціальністю «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса» та може бути корисним широкому колу фахівців мясопереробної галузі.
Залишити відгук
Ім'я*
E-mail*
Текст повідомлення*
Відправити
Хіти продажу