Хіт продажу
Методи контролю якості харчової продукції
Є в наявності
Код товару: 72756
726 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Методи контролю якості харчової продукції
Автор:
Касілова Л.О., Крайнюк Л.М.
, Черевко О.І.
Кількість сторінок:
607
Рік випуску:
2014
ISBN:
978-966-680-583-9
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Середній
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Методи контролю якості харчової продукції
У посібнику висвітлено загальні підходи та правову базу контролю якості харчової продукції, охарактеризовано нормативні показники та методи їх вимірювання, описано методологію добору проб харчової продукції під час контролю. Для студентів ВНЗ, які навчаються за напрямком підготовки “Харчова технологія та інженерія” спеціальностей 7.091711 “Технологія харчування”, 7.091707 “Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, 7.091709 “Технологія зберігання, консервування та переробки молока” і 7.130201 «Зооінженерія», аспірантів і викладачів вищої школи, а також фахівців підприємств ресторанного господарства, м’ясної і молочної промисловості.
КОРОТКИЙ ЗМІСТ:
Вступ
Глава 1. Основи контролю якості харчової продукції
Глава 2. Методологія контролю якості харчової продукції
Глава 3. Номенклатура фізико-хімічних показників якості харчової продукції
Глава 4. Методологія нормування і контролю показників якості
Глава 5. Стисла характеристика міжгалузевих стандартизованих методів контролю харчової продукції
Глава 6. Контроль якості продукції тваринництва
та рослинних жирів і методи їх здійснення
Глава 7. Методи контролю якості хлібобулочних виробів
Глава 8. Методи контролю якості кондитерських виробів
Глава 9. Методи контролю безалкогольних напоїв
Глава 10. Методи контролю харчових концентратів
Глава 11. Організація виробничих лабораторій харчових виробництв
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
Хіти продажу
