Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
Є в наявності
Код товару: 154563
270 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
Автор:
Самойчук К.О.
Кількість сторінок:
372
Рік випуску:
2021
ISBN:
978-617-7762-08-8
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Середній
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
Хліб та макаронні вироби є продуктом повсякденного попиту практично всіх верств населення країни. На сучасному етапі розвитку хлібопекарської макаронної промисловості основне місце у виробництві різноманітних сортів і видів виробів займають підприємства малої та середньої продуктивності. Досить часто на таких підприємствах існує велика частка ручної праці, що знижує продуктивність праці, а часто і якість виробленої продукції.
Одним з основних напрямів в розвитку хлібопекарської та макаронної галізі є впровадження на підприємствах комплексної механізації і автоматизації основних і допоміжних процесів хлібопекарського виробництва, оскільки воно сприяє зростанню продуктивності праці і рішенню соціальних питань, що, в свою чергу сприятиме закріпленню кадрів, які працюють на підприємствах.
Для цього намічається подальше впровадження устаткування для безтарного зберігання борошна і додаткової сировини, агрегатів для приготування тіста, потокових автоматизованих і комплексно-автоматизованих ліній по виробництву масових сортів хліба. Велику увагу надано питанням механізації робіт при виробництві хлібобулочної і макаронної продукції в умовах невеликих підприємств.
Безперервний ріст технічного рівня підприємств викликає необхідність підвищення кваліфікації робітників, і цей підручник надасть певну допомогу у виконанні такої задачі.
Матеріал розраховано на здобувачів вищої освіти спеціальності “Галузеве машинобудування” й “Харчові технології”, учнів (слухачів) професійно-технічних навчальних закладів, які здійснюють підготовку кваліфікованих робітників за професіями: машиніст тістомісильних машин, машиніст тістообробних машин, оператор ліній харчових продуктів (хлібопекарсько-макаронних та кондитерських), апаратник виробництва заквасок, машиніст поточної лінії формування хлібних виробів, машиніст формувально-закручувальних машин, оператор виробничих печей, пекар.
Залишити відгук
Хіти продажу
