Хіт продажу
Устаткування закладів ресторанного господарства
Є в наявності
Код товару: 90417
990 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Устаткування закладів ресторанного господарства
Кількість сторінок:
636
Рік випуску:
2020
ISBN:
978-617-7458-03-5
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
150мм*210мм Середній
Вага:
700 г
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Устаткування закладів ресторанного господарства
Підручник призначений для студентів, які стануть фахівцями з ресторанної справи. В майбутньому їм доведеться вирішувати складні питання в організації ресторанного бізнесу, зокрема здійснювати підбір технологічного обладнання. Запорука правильного підбору - досконале знання процесів у технології ресторанної продукції. Тому в підручнику не лише наводяться будова і принцип роботи устаткування, але й аналізуються фізико-хімічні явища, що супроводжують технологічні процеси та впливають на конструкцію апаратів і машин. Для поглибленого вивчення матеріалу деякі розділи містять методики і приклади технологічного та конструктивного розрахунків устаткування. Це формує у студентів науковий спосіб мислення та покращує рівень технічної освіти майбутніх спеціалістів Основний матеріал з устаткування доповнено інформацією з проектування та організації роботи підприємств ресторанного господарства як пов'язаних між собою сфер знань, що дає змогу отримати правильне уявлення про місце та роль кожного з видів обладнання у структурі виробництва.
Інформація про сучасні зразки устаткування, що представлені на ринку наводиться з навчальною метою, тому в жодному разі її не слід вважати рекламою окремих моделей і торгових марок; повні відомості з даної теми можна отримати, відвідавши інтернет-сторінки виробників і постачальників технологічного обладнання для закладів ресторанного господарства.
Загалом, даний підручник - це збірник найбільш вдалого матеріалу з устаткування для ресторанного господарства зі значної кількості літературних джерел та інформаційних ресурсів. Скромний внесок авторів полягає в аналізі розрізнених даних, їх систематизації та узагальнення і представлення інформації у доступній формі для самостійного вивчення студентами.
Автори сподіваються, що студенти, викладачі, ресторатори та інші зацікавлені читачі знайдуть у підручнику корисні для себе відомості.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
627 грн
360 грн
Хіти продажу
