Книжковий інтернет-магазин
 (097) 705 58 58 | (093) 744 35 58 | (066) 096 07 58
|
Книжковий інтернет-магазин
0
придбати книгу Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

Є в наявності
Код товару: 106978
881 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Ориг. назва:
Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Автор:
Кількість сторінок:
160
Рік випуску:
2017
ISBN:
978-5-9500149-8-7
Показати 
Мова:
русский
Обкладинка:
твердый
Бумага:
Мелованная
Формат:
220мм*260мм Великий
Вага в упаковці:
860 г
Згорнути 
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 500 грн
- пересилання книг по Україні за наш рахунок!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 500 грн
- 40 грн
- понад 500 грн
- безкоштовно
Кур’єрськими службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard

Опис книги Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева.Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба. "Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.
Залишити відгук
Ім'я*
E-mail*
Текст повідомлення*
Відправити