Хіт продажу
Барна справа. Навчальний посібник
Є в наявності
Код товару: 8239
450 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Барна справа. Навчальний посібник
Автор:
Ощипок І.М., Пономарьов П.Х.
Кількість сторінок:
288
Рік випуску:
2021
ISBN:
978-617-574-104-7
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
мягкий
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Середній
Шрифт
Times New Roman
Вага:
325 г
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Барна справа. Навчальний посібник
За останні роки система громадського харчування зазнала значних змін. Вони пов’язані з «Євро-2012», макроекономічними чинниками, політичною стабільністю, донедавна гривня була міцною, інфляція - в розумних межах. На розвиток бізнесу вплинув туризм. Стали розвиватись середньоцінові підприємства громадського харчування з акцентом на кухню країн Європи, Азії, Південної Америки, Японії, Китаю та ін., а також нові типи підприємств: некафе, йогуртерії, інтернет, фрі-фло кафе. Організовуються молочні, вітамінні, салатні, десертні бари та інші види барів. Значно розширюється асортимент продукції, поліпшується культура обслуговування
Підприємства стають більш сучасними за плануванням, технічним оснащенням, меблями, інтер’єром, дизайном.
Крім підприємств із стильним інтер’єром, високим менеджментом розрахованими на обслуговування іноземців з різних країн світу, створюються так звані демократичні ресторани. Концепція їх знаходиться на стику масових технологій мережевих ресторанів та якісної національної кухні: української («Пузата хата», «Здоровенькі були», «Куркуль»), японської («Якиторія», «Планета суші»), італійської («Челентано», «Патіо Піца»), східної («Східний експрес»), латиноамериканської («Картопляна хата»).
Ці заклади порівняно недорогі, мають змогу організувати харчування в тому числі іноземців, вони досить затишні для проведення дозвілля, дозволяють іноземцям познайомитись з їх національними кухнями.
У ресторанному бізнесі відбувається конкурентна боротьба за споживача. Тому кожному підприємству необхідно впроваджувати новітні прогресивні технології, підвищувати рівень обслуговування, надавати нові послуги з врахуванням бажань різних категорій населення, гостей з інших країн.
Цим вимогам мають відповідати бари з новими формами обслуговування і рівнем професійної підготовки барменів і менеджерів. У зв’язку {тим, що перед спеціалістами барної справи постають нові завдання, іеобхідно підвищувати рівень їх підготовки в навчальних закладах.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
450 грн
370 грн
Хіти продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
Хіт продажу
