Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
В наличии
Код товара: 154563
270 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
Автор:
Самойчук К.О.
Количество страниц:
372
Год выпуска:
2021
ISBN:
978-617-7762-08-8
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Средний
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Технологічне обладнання хлібопекарської і макаронної галузі
Хліб та макаронні вироби є продуктом повсякденного попиту практично всіх верств населення країни. На сучасному етапі розвитку хлібопекарської макаронної промисловості основне місце у виробництві різноманітних сортів і видів виробів займають підприємства малої та середньої продуктивності. Досить часто на таких підприємствах існує велика частка ручної праці, що знижує продуктивність праці, а часто і якість виробленої продукції.
Одним з основних напрямів в розвитку хлібопекарської та макаронної галізі є впровадження на підприємствах комплексної механізації і автоматизації основних і допоміжних процесів хлібопекарського виробництва, оскільки воно сприяє зростанню продуктивності праці і рішенню соціальних питань, що, в свою чергу сприятиме закріпленню кадрів, які працюють на підприємствах.
Для цього намічається подальше впровадження устаткування для безтарного зберігання борошна і додаткової сировини, агрегатів для приготування тіста, потокових автоматизованих і комплексно-автоматизованих ліній по виробництву масових сортів хліба. Велику увагу надано питанням механізації робіт при виробництві хлібобулочної і макаронної продукції в умовах невеликих підприємств.
Безперервний ріст технічного рівня підприємств викликає необхідність підвищення кваліфікації робітників, і цей підручник надасть певну допомогу у виконанні такої задачі.
Матеріал розраховано на здобувачів вищої освіти спеціальності “Галузеве машинобудування” й “Харчові технології”, учнів (слухачів) професійно-технічних навчальних закладів, які здійснюють підготовку кваліфікованих робітників за професіями: машиніст тістомісильних машин, машиніст тістообробних машин, оператор ліній харчових продуктів (хлібопекарсько-макаронних та кондитерських), апаратник виробництва заквасок, машиніст поточної лінії формування хлібних виробів, машиніст формувально-закручувальних машин, оператор виробничих печей, пекар.
Оставить отзыв
Хиты продаж
