Хит продаж
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
В наличии
Код товара: 65811
815 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Абетка кондитерського мистецтва: Навчальний посібник
Автор:
Ростовський В.С.
, Кукуєва О.М.
Количество страниц:
497
Год выпуска:
2018
ISBN:
978-617-7278-31-2
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Средний
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
Кулінарія - це велике мистецтво в якому значне місце посідає кондитерська справа.
У посібнику наведено класифікацію борошняних кондитерських виробів та їхню харчову цінність, подано характеристику використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описано технологію оздоблення даних виробів, дано характеристику інвентарю, умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів.
Навчальний посібник призначений для учнів коледжів, технікумів, професійно-технічних училищ, що готують кондитерів, та студентів технологічних факультетів вищих навчальних закладів.
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
200 грн
Хиты продаж
