Хіт продажу
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
Є в наявності
Код товару: 65811
870 грн
Купити
КУПИТИ ЗА ОДИН КЛІК
Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Абетка кондитерського мистецтва: Навчальний посібник
Автор:
Ростовський В.С.
, Кукуєва О.М.
Кількість сторінок:
497
Рік випуску:
2018
ISBN:
978-617-7278-31-2
Дивитись всі характеристики
Видавництво:
Мова:
українська
Обкладинка:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
60*84/16(145мм*200мм) Середній
Види видань:
Згорнути
Доставка і оплата
Якщо замовлення понад 2000 грн
- за тарифами перевізника!
Кур’єром по Києву 1-2дня
- до 2000 грн
-55 грн
- понад 2000 грн
- безкоштовно
Транспортними службами по Україні
- Укрпошта
- 3-7 днів
- Нова Пошта
- 2-3 дні
Оплата
Готівковий, безготівковий, Visa/MasterCard
Опис книги Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
Кулінарія - це велике мистецтво в якому значне місце посідає кондитерська справа.
У посібнику наведено класифікацію борошняних кондитерських виробів та їхню харчову цінність, подано характеристику використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описано технологію оздоблення даних виробів, дано характеристику інвентарю, умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів.
Навчальний посібник призначений для учнів коледжів, технікумів, професійно-технічних училищ, що готують кондитерів, та студентів технологічних факультетів вищих навчальних закладів.
Залишити відгук
З цією книгою часто купують
200 грн
Хіти продажу
