Хит продаж
Устаткування закладів ресторанного господарства
В наличии
Код товара: 90417
990 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Устаткування закладів ресторанного господарства
Количество страниц:
636
Год выпуска:
2020
ISBN:
978-617-7458-03-5
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Формат:
150мм*210мм Средний
Вес:
700 г
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Устаткування закладів ресторанного господарства
Підручник призначений для студентів, які стануть фахівцями з ресторанної справи. В майбутньому їм доведеться вирішувати складні питання в організації ресторанного бізнесу, зокрема здійснювати підбір технологічного обладнання. Запорука правильного підбору - досконале знання процесів у технології ресторанної продукції. Тому в підручнику не лише наводяться будова і принцип роботи устаткування, але й аналізуються фізико-хімічні явища, що супроводжують технологічні процеси та впливають на конструкцію апаратів і машин. Для поглибленого вивчення матеріалу деякі розділи містять методики і приклади технологічного та конструктивного розрахунків устаткування. Це формує у студентів науковий спосіб мислення та покращує рівень технічної освіти майбутніх спеціалістів Основний матеріал з устаткування доповнено інформацією з проектування та організації роботи підприємств ресторанного господарства як пов'язаних між собою сфер знань, що дає змогу отримати правильне уявлення про місце та роль кожного з видів обладнання у структурі виробництва.
Інформація про сучасні зразки устаткування, що представлені на ринку наводиться з навчальною метою, тому в жодному разі її не слід вважати рекламою окремих моделей і торгових марок; повні відомості з даної теми можна отримати, відвідавши інтернет-сторінки виробників і постачальників технологічного обладнання для закладів ресторанного господарства.
Загалом, даний підручник - це збірник найбільш вдалого матеріалу з устаткування для ресторанного господарства зі значної кількості літературних джерел та інформаційних ресурсів. Скромний внесок авторів полягає в аналізі розрізнених даних, їх систематизації та узагальнення і представлення інформації у доступній формі для самостійного вивчення студентами.
Автори сподіваються, що студенти, викладачі, ресторатори та інші зацікавлені читачі знайдуть у підручнику корисні для себе відомості.
Оставить отзыв
С этой книгой часто покупают
627 грн
450 грн
Хиты продаж
